埃里克是我们心中的传奇人物。他负责管理我们遍布英国的 150 个蜜蜂群。正是他的技能和专业知识让我们能够继续生产种类繁多的纯正英国蜂蜜，同时保持蜜蜂的健康和福祉。没有他，就没有蜜蜂。没有蜜蜂，就没有蜂蜜。没有蜂蜜，就没有本地蜂蜜人。
继续阅读，深入了解养蜂世界……
您最喜欢蜜蜂的什么？
每次与蜜蜂打交道，我都有机会学到新东西，这也许是这份工作我最喜欢的方面：它教会我接受我将永远是个学徒的事实。我相信一位希腊哲学家曾说过，一个人需要活到 3000 岁才能完全了解蜜蜂。
还有其他的乐趣：与季节变化的亲密接触（我真的很喜欢春天和秋天），与优秀的人一起工作、思考和流汗，以及与大自然合作从头开始生产出真实产品的满足感。
是什么最初吸引您养蜂的？
一个简单的答案是我爱我的父亲：他的蜜蜂脾气很坏，我们都躲着它们，但我对提取蜂蜜和收集蜂群有着温暖的回忆。
我的职业有着相同的驱动力：满怀热情地追随兴趣，变得熟练，然后将其出售，但我花了三十年的时间，从事了两份其他职业，才重新与蜜蜂联系起来。
在学校，有一次课间休息时，我们一群人在树篱里发现了一台汽油割草机；我们设法启动了它，轮流割草。铃声一响，其他人就去上课了，但我有空闲的课，继续割草。我记得看着坐在远处桌子旁的男孩们，我为自己摆脱牢笼而感到无比的轻松。那段记忆是一张快照，它让我远离了办公室的日常工作，走向了多变而有趣的环境。
我在艺术学院学习的是平面设计，后来我成为了一名编辑插画师，直到经济衰退结束了我的学业，我才成为一名园丁，在北伦敦绘制绿色 3D 图纸，并且（非常开心！）在户外工作。大约十年前，我被签约在沃尔瑟姆斯托为高层居民设立分配地，当我在那里工作时，有一条消息传出： 我们的养蜂人去世了；有人愿意照顾蜜蜂吗？
过去的一个灯泡亮了，剩下的就是历史：几个蜂箱生出其他蜂箱，直到出现两位数的数量，过了一段时间，蜂箱的数量多得我都记不清了；农贸市场的蜂蜜钱被投入到设备中，养蜂场几乎是偶然和良好的交谈中出现的，看似业余爱好变成了一份全职的快乐职业（大部分时间），可以支付账单（大部分时间）。
您最喜欢的 LHM 蜂蜜是什么？
石楠蜂蜜 它的口味复杂，需要技巧才能让蜜蜂生产，而且蜂蜜具有很强的地域性和季节性，因此很容易获胜。有一年我买了一种石楠花蜂蜜，尝起来有果酱的味道：两种酸甜的享受合二为一！
自封锁开始以来，由于周围人流减少和污染水平下降，您是否注意到蜜蜂的行为发生了变化？
蜜蜂的行为在 8000 万年的时间里不断进化，它们见证了一切：火山、冰河时代、世界大战、环境灾难以及人类最美好和最黑暗的一面；它们接受或忽视这一切，而这场最新的人类危机对它们来说毫无意义，也不会对它们产生任何影响。
蜜蜂在加工和储存蜂蜜和花粉时知道它们会用它们度过冬天，为此，它们保持清洁的环境：用蜡盖密封每个蜂蜜细胞，并用蜂蜜釉料保存花粉。
蜂胶 – 树木和灌木的汁液 – 具有抗菌和防腐作用，蜜蜂会收集这些汁液并覆盖在所有内表面，包括蜡梳，以保持蜂巢的卫生，因此，无论大自然或人类对它们施加何种威胁，蜜蜂都具有相当强的抵御能力！
封锁期间养蜂情况如何？
平静而放松！从三月到七月，我们每天工作十二到十五个小时，这意味着我们经常在路上，但今年春天我们可以轻松出行：四月的一个晚上，我在 A3 高速公路上开车一个小时到达伦敦，看到了六辆车。
养蜂季节这个时候通常会发生什么？考虑到疫情，今年是否特别不同？
养蜂业是一种田园诗般、梦幻般的追求，但这与我们的现实生活格格不入：管理遥远地方的 150 个蜜蜂群需要精神和身体的灵活性，并且我们在这个季节结束时会比开始时更年轻、更健康。
然而，这位养蜂人的电池现在需要在凌晨 5 点启动；白日梦突然出现，梦见诺福克那家知道自己的螃蟹的老酒馆；靴子上的露水预示着秋天即将来临；有时乏味的蜂蜜提取工作让人感到恐惧；尽管疲惫不堪（养蜂人的杯子通常是三分之二满的），下个季节的应对方法的想法还是会出现。
大约在这个时候，我们为蜜蜂做好过冬的准备，确保它们有大约 40 磅的蜂蜜可以维持到春天；我们用有机产品处理蜂群以杀死螨虫 瓦螨，否则它会传播病毒性疾病；我们在蜂巢入口处安装了防鼠装置；必须对设备进行分类、清洁并为春季做好准备。
换句话说，与其它年份没有太大区别。
